稲亀石の、田舎目医者日記

どうでもいいことですみませんが、４０歳台以上の医者と飲むとワインに寄っていく場合が多いように思う。
病院支給のおんぼろ宿舎に住んで、一部屋余分に借りてワイン倉庫に確保してる勤務医の話もきいたことがある。
バブル後、ホテルが手持ち財産を手放す途中で、ずいぶんいろんなおいしいワインを格安に（元の値段やものに比して、でしょうが）手に入れたと、手術で荒稼ぎしていた先生がおっしゃっていた。
どこの業種でも、ある程度以上の立場収入になるとそうなるんでしょうかね。

同じ情熱で焼酎や日本酒、せめてスコッチのモルトの話をしたがる医者はまず見ないのだが、なぜワインに寄ってくのかね。
「専門家として知識を役立て、時に披露する」快感でしょうか。ヴィンテージやら畑やらいいだすと半端ない知識量が必要ですしね。自分のためにする努力なのに人が感心してくれるという受験勉強以来の枠組みから逃れられないのか。

「ワインを飲む」場所が、ビール日本酒蒸留酒とはちょっと違った空間をつくりあげていて、「ワイン好き」というと、そこはかとなく「イタイ」香りがするのも日本でのワイン文化の謎でもある。「スイーツ（笑）」ほどじゃないにしても。
本当かどうか知らない。江川もと巨人投手は、飛行機でファーストクラスに乗って、持込（ボトルの機内持ち込みできたころの話ですねつまり）のワインをあけてCAに「さあ皆さんもどうぞ」といったという。いくら銀座の高級クラブに似ている（らしいのである俺は知らないのだが）といっても、仕事中のCAに酒飲ませたらあかんやろう。

基本知識くらいはもとうと私も去年から月一回の初心者向け（笑）ワインスクールに行ったりするのだが、私自身はむかしから日本酒メインで、それも「幻の銘酒」は嫌いなのです。ほしいときに手に入る酒がいい。
というわけで、静岡赴任のころ山崎酒店で覚えて以来、「磯自慢」の本醸造ばかりだ。ところがこの蔵、知る人ぞ知る感じでどんどん名が売れ洞爺湖サミットでヴィンテージもつかわれ、山崎酒店からでも買いにくくなって困っていた。日常酒のコンセプトからはずれるので、ほかになにかと思っていたのですが、今は京都でも２軒常備している店があってありがたい。
加えて、「満寿一」の純米吟醸が、紆余曲折あったもののこの１５年定番であったが、廃業となった。この味は他にはなくて困っている。あとは「不老泉」。時期によって「金鶴しぼりたて」。これらはトミナガさんで買う。

むかし吉田山のふもとに「アンダンテ」という焼き鳥屋があった。きれいなカウンタの小さい店で、非常に口の悪いご店主がやっておられた。
そこで出していた「矢作洋酒」の無添加ワインが好きで、今も取り寄せては飲むのです。こいつもどっちかいうと日本酒に近い味わいのような気がする。かってよく飲んだのですが「鳰竹生島」という滋賀の地酒があって、ちょっと似た甘い味わいだった。私の見る範囲にいつのまにか見なくなった。アンダンテも、とっくに閉められてしまっていたが、最近は娘さんがお昼だけカレーをやってられるようだ。

外で日本食にあわせるなら、おかれているたいがいの日本酒が、ぬる燗にすれば、無難に飲める。
おいしい酒は冷で、というのもよしあしであって、飲みに行くのではなく食いに行くのであれば、飲みやすい冷酒をぐいぐいというのはどうだかと思う。そもそも冷たくて旨ければぬるければやはり旨いし、やわらかくなって過度の自己主張もなくなる。
その酒を飲んだこともあってわかったうえでぬる燗頼んでるのに、「これは冷たくして飲むものだ」と、とんでもないことを求めているようにいわれて、うんざりすることもある。みるからに名の通った「地酒」をいくつも並べてみせる店は、料理に自信ないのかいと思ってしまう。
そこまでいうなら、料理人として、俺の料理はこの酒で食え、というようなものを選んできてほしい。そうじゃなきゃ菊正宗や月桂冠（選択に特に悪い意図はない）のぬる燗で気持ちよく料理を食わせてください。客も客だ。あの有名な酒を置け、とか、え、ないの？とかいちいちいうなよ。

いつもシャンパンという知人がいて、これはこれでいい選択やなあと最近思う次第。シャンパンはヴィンテージなしでもちゃんとしたレベルのものが定番品として手に入る。日本料理をいただくにも悪くない選択です。

なんのかんのと書くが、じつは先月半ばから良性頭位性めまいで、酒飲む気にならない。出先ではジンジャーエールだのお茶だの飲む。
そして、アルコールが入っても入らなくてもあまり気分に違いがないのに気づいてしまいました。γGTPが先月２００超えてたんだから、飲まずにすむのはいいことだ。