いった店 京都 久 ほか ― 2012/10/28 00:37
「串かんざし 久」 和食 京都先斗町
近所のバーのマスターに聞くと一時期一見客を絞る感じで、マスコミ取材拒否もそれでということだったらしいのですが、電話でふつうに予約できた。この街のお茶屋が３分の１なくなったせいかもという話も聞いた。本当かは知らない。
要所でちゃんといろいろいってくださるはきはきしたあるじ、丁寧なお仕事。料理だけならなにもいわないお任せで１５Ｋ程度のようですが、これが、高級食材ばかりで、かつ味付けに手が込んでて重い、、、、それぞれ量は大きくはないにしても品数多いし、そりゃ予約制じゃなきゃできないでしょう。
「丸伊」のふぐほどじゃないが、先が見えなくて不安になった。天然鰻、あぐい豚を越えてやっとたどり着いた〆のご飯が、雲丹と鮑のオムライスとろみ餡かけという、駄目押しというのかとどめというのか。むかしこの町の舞妓芸妓をつれてここにきていたというおっさんたちはこれを全部食ってたのかね？だったら、そら、勝てんわ。
この調子でやるとしたら、値段域からしてがっついた学生や若手サラリーマンレベルは無理だろう（だったら「伏見酒場」に行くだろう）。よほどの健啖家でなければ、日常遣いではなく、間おいて体調を整えて気合入れていく店になる。あらかじめ体調と希望値段域を申告して通るならありがたいような気もするんですがどうなんでしょうかね。馴染みになったら訊けってかｗ カウンタ１０席まで。座敷は４人という情報もあるがわからんかった。営業が１６時から２２時半と長い。１回転だけなんだろうか。
私はアラカルトができるならそれはそれでありがたいが、きっちり下ごしらえしたところへ雑誌見てやってきた客が「んーイカ刺し」とかいって１時間飲んで帰っていくんじゃたまったもんじゃないのもよくわかる。店のありようはあるじが決めるもので、気に入らないと触れて回る客を入店拒否するのだって当たり前。客は黙っていかなきゃいい。あれこれいいたいなら、言えるだけの人間関係が必要でしょう。
しかし、もとめて露出すると、そのへんで「サービスが足りない」「客本位じゃない」と大声出すアホが必ず出てくるのである。嫌な客こそ、腕でうならせろというのは、日本でしか通用しないバトルマンガの読みすぎだ。
一般論であるが、たまに病院で威張りまくるモンペの話を聞くと同じようなことを思う。関係者に嫌な思いをさせて、それでもちゃんと自分が扱われるという自信は不思議である。肝心なところで、合法的に医療上も整合性をつけてするーするなんて、まともな知識があれば簡単なんだろうと思うのですが。
立場の高いやーさんがそういう場面でたいがい腰が低いのも、反論できないやり方で手を抜かれる恐ろしさをよく知っているからである。
この話はきりがないので止め。
「ごん平」 お好み焼き 伏見大手筋
むかしながらのお好み焼き屋。商売していくのに建物のありようがもたらすものは大きいと、ふと思う。かといって移転してまでやる？というのもあるやろうなあ。大手筋商店街、川魚店もなくなり、どうなるのかねえ。「街」というのはできるものであって狙ってつくれるものではない。
ガイシュツ
「ユーフォリア」 喫茶 京北
猟がしたいのでそのへんで山売ってませんかと馬鹿なこと訊いたり。占い師細木某が山を買いあさってるそうだ。木屋町で寿司だけくってりゃいいのに。
「おいけラーメンさまた」 京都上京
久しぶりに角煮があった。
「Ｍ」 バー 東京骨董通り裏
あるじが女性にかわった。前のあるじS氏が居抜きで渡したそうな。前のあるじもよく来ているとのことです。内装もかわらないが、 Sansui の LE8T は譲ったとこのとで、なくなってしまった。
「美登幸」 料理屋 祇園
知ってる眼科医団体の懇親会をここで企画した。舞妓は強いわ、パンダ並みの威力あり。お茶屋ではないので、舞妓のいる宴会を紹介一見関係無しに電話予約できるのはお便利でしょう。花代はあらかじめ振込みですが。舞妓２人を「置屋のお母さんが忘れてはって」と、時間が合わず芸妓舞妓に変更という京都的展開があったけど、まあええんちゃいますか。芸達者なあるじもでてこられた。
ほか、平常運転すると体重が増えるのが、いつもの店で確認できた。店のせいではないです。
「アサヒスーパードライ京都」「ハマムラ」「花涼ん」「珉珉桃山店」「重兵衛」「クロドブージョ」「Majorica」「トスカナの食卓」etc。
朝夕冷えて風邪気味。学会はほとんどパス状態。関係した発表のみ立ち会った。
最近のコメント